台灣衛生福利部最新統計,癌症死亡率上升○‧四%,加深國人對於癌症預防與治療議題關注度。但根據國外研究調查顯示,其實癌症死亡率可能不全然來自於疾病本身;二十%癌症患者死因來自於營養不良;臨床上許多癌症病患都曾有營養失調的問題,進而可能被迫中止治療或降低用藥劑量,使治療效果大打折扣。長期推動國人飲食防癌教育的台灣癌症基金會副執行長蔡麗娟分享:「癌症病人並不需要特別進補,維持均衡飲食很重要。營養良好的病人較能對抗腫瘤對身體所造成的壓力,也才能接受更積極的治療,並加速手術治療後的復原,降低合併症的發生,以獲得較好的治療成效與生活品質。」調查指出,超過七成癌友與家屬會選擇在家烹飪準備營養食物,然而最擔心是食材的選擇(二十四‧八%),以及不知道合適的烹飪方式(十八‧一%)。而選擇購買外食的癌症家庭,主要會擔心食物來源(三十一‧四%)以及不確定挑選食物是否合適(二十五‧五%)。根據奇力愛針對國內三百位癌友所做的「癌友飲食及癌症營養認知調查」結果顯示,隨著年齡上升,癌友對於飲食營養補充掌握度竟越低!(二十二‧七%)三十一~四十歲癌症病友表示在食物挑選上會特別留意,是六十一~七十歲病友的一倍(十一‧八%),其中五十一~六十歲掌握度最差(三十三‧一%),表示不確定是否補充到對的營養,甚至不留意。王品喬護理師表示:「這可能源於三十一~四十歲左右癌友大部分是夾心世代,由於上有父母下有孩童,是家中經濟支柱,對於自身疾病較積極,也更在乎營養攝取。而年紀稍長的癌症患者,尤其六十歲以上,通常希望將錢留給子女,大多數較省,相對積極度也較低。」
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